De Mediterrane levensstijl is mode, zelfs trendy geworden. Icoon van dit succes is zonder twijfel de olijfboom. Met zijn schoonheid, het ganse jaar rond, staat hij symbool voor alles wat natuurlijk en gezond is. Zijn olie wordt ondertussen in zowat alles gebruikt en de productie van olijfolie kan de vraag niet volgen. Andere signalen van groeiende populariteit van de zuiderse levensstijl is het stijgende verbruik van zongedroogde tomaten en pijnboompitten.
Ook de instroom van emigranten uit het noorden is opvallend en het toerisme groeit nog elk jaar. Meer dan 40% van de Belgen gaat minstens eenmaal per jaar op vakantie in Frankrijk waarbij de Provence de meest bezochte regio is. Onthaasten, genieten van gezin en omgeving en dromen van een eigen chambre d’hôtes. Het zijn bijna clichés geworden. Een minder bewuste maar minstens zo belangrijke reden om naar het zuiden te komen, is de wens om meer buiten te kunnen leven. En nergens geniet je meer dan in je eigen tuin.





en velen hebben de formule zelf al eens uitgeprobeerd.
Bij een recente renovatie was er een ruime dorpel nodig om een niveauverschil tussen huis en terras te overbruggen. De oude deurlijsten waren ook opgetrokken in de typische witte steen uit de streek, pierre d’estaillade, een compacte steensoort met fijne korrel. De steen is vrij zacht en laat zich gemakkelijk bewerken maar vereist het inzicht van een tailleur de pierre, of steenkapper, om het naadloos te integreren in het geheel.
Gezien de dorpel nieuw en wit geschuurd is en de deurlijst oud en door de tijd gepatineerd zijn, is er een groot kleurverschil. Met een oplossing van pigment uit de okergroeve van Roussillon wast de steenkapper het oppervlak in. De eerste dagen heeft de steen een wat paarse tint die geleidelijk aan wegtrekt. De dosering is belangrijk want zij maakt dat de kleur uiteindelijk die van de deurlijst moet benaderen.
Een mooi voorbeeld van een renovatieproject waarin alle elementen van de Provençaalse architectuur verzameld zijn, is de oude gendarmerie van Bonnieux. Ze dateert uit de 17de eeuw en werd met respect voor de lokale bouwtradities in ere hersteld. De oude stenen trap, de tomettes op de vloer, het Provençaals plafond met houten latten en gips, de leuning in smeedwerk, overal is de hand van de ambachtsman in terug te vinden. Tot en met de luikjes en de crepi op de buitengevel.
In het historisch gebouw zijn nu 7 appartementen ondergebracht die 
